蓮根はお好きな大きさに切ります。水につけてアクとります。水気をキッチンペーパーでふきます

ビニール袋に豚肉は切らすにお酒につけて片栗粉をまぶします。よくもみます

その中に蓮根入れて、片栗粉をまぶしつけます。足らない場合は片栗粉を足して下さいね

フライパンにごま油をひき、蓮根を炒めて、火が通ったら皿に移します

そのまま、豚肉を入れて、しっかり炒めます。強火でお箸で裂いて焦げ目つけます

茹で卵をいれて卵に色がついたら蓮根を入れます

※を入れてことこと煮ます

盛り付け