まずキャベツをフードプロセッサーにて千切りにする。

千切りにしたキャベツを塩もみする。(水っぽくならないように)

シャンタン小1
みりん小1
醤油小1
料理酒小1
おろしニンニク小1/2
おろししょうが小1/2
ごま油小1
混ぜる

長ネギを用意する。
私は切ってある物を使用しました。

ニラを切ります。

千切りキャベツと
ネギと
ニラを
混ぜ合わせる

ひき肉50gに混ぜ合わせた調味料を入れて練ります。

調味料がお肉に混ざったら6番のお野菜達と混ぜ合わせます。

餃子の皮にスプーン1/2量のせて包む
包んだら片栗粉をまぶしたお皿にのっけます。(片栗粉まぶさなきゃくっついちゃいます)

包み終わったら片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて上に餃子を並べます。中火で3分焼き焼き色をつけます。

焼き色がついたら水を100CCフライパンに流します。
蓋をしめて蒸し焼きにします。

5分くらいすると水がなくなり羽根ができます。
ごま油をフライパンに円を描くようにいれる。

2分位焼いたら出来上がりです。