パースニップをきれいに洗い、1cm角に切る。ジャガイモ皮を剥き、1cm角に切る。ウコンはすりおろす。

スープ鍋にバターを入れて火にかけ、パースニップとジャガイモを入れて炒める。

その鍋にさらにウコン(ターメリックでもok)とカレーパウダーとクミンシードとコンソメを入れて10分炒める。

水を1200ml加え、30分煮込む。

粗熱をとってから、ミキサーに入れてスープ状になるまでまぜる。

鍋に戻し、火にかける。温まったら生クリームを加え、塩コショウで味をととのえる。スープ皿に盛りパセリを添えて。