鶏手羽元と シャウエッセンの ポトフ
洋風おでんですね…
お好みの 材料で 良いと思います。
フランスパンを 軽く焼いて スープに 浸し食べるのが 好きです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に 余っている野菜の 整理で 偶に 作ります。
野菜ロスを 防ぐメニューで 毎回 入れる物が 違います。
鶏手羽元と シャウエッセンの ポトフ
洋風おでんですね…
お好みの 材料で 良いと思います。
フランスパンを 軽く焼いて スープに 浸し食べるのが 好きです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に 余っている野菜の 整理で 偶に 作ります。
野菜ロスを 防ぐメニューで 毎回 入れる物が 違います。
アプリでひらく作り方
- 1
ガーリックは 皮を剥き 芽を取って 半分に切る。
- 2
玉葱は 皮を剥き 1/2に 切る。
根っこの 芯を 取らない方が バラバラに ならないです。 - 3
セロリは 筋をとり 一口大に 切る。
人参の皮を剥き 一口大に 切る。 - 4
椎茸は 石づきを 取り 半分に 切る。
馬鈴薯は 皮を剥き 芽を取って 1/2に 切る。 - 5
ブロッコリーは 小房に 分けて 茎は 厚めに 皮を剥き 一口大に切って 下茹でしておく。
- 6
トマトは ヘタを 取り 湯むきしておく。
キャベツは 芯を付けたまま 切っておく。 - 7
鶏手羽元は サッと 熱湯に 潜らして ザルに 取っておく。
- 8
大根、人参、ブロッコリーは サッと 下茹でしておく。
- 9
鍋に 水を入れて 火にかけて 鶏手羽元を 入れて ガーリックと 白ワインを入れて 灰汁を 取るかで
-
- 10
玉葱、セロリ、人参、大根、椎茸を 入れて 10分程 煮込む。
-
- 11
ブイヨンキューブを 入れる。シャウエッセンを 入れる。
-
- 12
ローリエを 入れる。
-
- 13
キャベツと じゃがいも、グリーンアスパラ、ブロッコリー、トマトを入れて コトコト 弱火で 煮込む。
-
- 14
塩コショウで 味を 整える。
-
- 15
皿に 盛り お好みで 粒マスタードを入れて 添えて 頂きます。
-
コツ・ポイント
コトコト 弱火で スロークッキング…
火の 通り難い材料は 予め 下茹でするか レンジで チンして下さい。
トマトソースを 入れたり、生クリームを 入れたり カレーパウダーを 入れたり リメイクできますので 結構 大量に 作ります。
つくれぽ
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