生地を作ります。卵と砂糖を湯煎にかけて人肌くらいになるまで泡立てます。

湯煎から外してもったりするまであわだてます。水を入れて混ぜます。

手動の泡だて器に持ち替えてキメを整えます。粉をふるって入れてゴムベラで混ぜます。

溶かしバターを入れて混ぜます。オーブンシートを敷いた天板に流し入れ２００度で１１分焼きます。

焼きあがった生地をポリ袋などで覆って乾燥を防いで８時間以上休ませます。

生クリームを全体に塗り巻き込んで完成です。