鯛の塩釜焼き
ねこねこおやびん @cook_40195038
アレンジ次第でいろんなシーンに(^∇^)♪
このレシピの生い立ち
せっかくの鯛の塩焼きも、冷めたらパサパサΣ(ノд<)
ふっくらして美味しい鯛が食べたいと思い、塩釜焼きにしました
Birthdayやクリスマス、お正月にもいいですよ(^∇^)♪
鯛の塩釜焼き
アレンジ次第でいろんなシーンに(^∇^)♪
このレシピの生い立ち
せっかくの鯛の塩焼きも、冷めたらパサパサΣ(ノд<)
ふっくらして美味しい鯛が食べたいと思い、塩釜焼きにしました
Birthdayやクリスマス、お正月にもいいですよ(^∇^)♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛はウロコ・はらわたは綺麗に処理する(お店に任せて♪) エラやお腹の中にだし昆布を詰め、表面にレモン汁をすりこむ
- 2
鯛全体をだし昆布で包み、さらにラップでくるみ、冷蔵庫で30～１時間くらい寝かせる
- 3
鯛を寝かせてる間に塩釜を作ります 卵白を角が立つくらいまで泡立てます そこに、あら塩を入れ混ぜ合わせる
- 4
オーブンを200℃に余熱スタート 天板にクッキングシートを敷き、薄く③を伸ばし、昆布を巻いた鯛をのせ、全体を包む
- 5
卵黄で④に好きな文字や絵を描く 少し水で伸ばすと描きやすいです
- 6
あとはオーブンで約40分焼けば出来上がり～♪ 焦げ目をつけたくない場合は180℃で焼くと、文字等がハッキリします
- 7
あとはテーブルで豪快に割りながら、ワイワイやっちゃって下さいませ～♪
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てると、鯛に塗りやすいです(^∇^)♪
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