白菜は縦４～６つ割りにし、半日天日干しにする。

油に潰した大蒜、鷹の爪、アンチョビを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらアンチョビを潰す。

白菜、エリンギ、ベーコンに塩胡椒をし、焦げ目がつくようにしっかり焼く。

全体に火が通ったら仕上げにオリーブオイルを回しかける。