レタスを水洗いし、細切りにする。モッツァレラチーズを細切りにする。ねぎを刻む。マッシュルームをスライスする。

フライパンにアルミホイルをのせ、サラダ油をひき、鮭を両面焼く。

フライパンでバターを溶かし、マッシュルーム、ねぎをハーブミックスを振りかけながら炒める。

米、ほぐした鮭を加えて混ぜ合わせながら炒める。

ピラフの型にピラフを詰め、お皿をひっくり返して、型をはずし、とまモンピューレ、マヨネーズを添える。

お皿にレタス、ミニトマト、モッツァレラチーズを盛り付け、サラダに塩を振りかけて完成。