栄養価アップ☆便利なオニオンマリネ

血液サラサラ。玉ねぎの硫化アリルの効果を最大限に引き出す作り方。そのままでも、ドレッシングの元としても。毎日食べてます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのスライスが大好きなので。カレー味。お醤油味。中華味などいろいろ出来ますが、このプレーンなマリネを作っておき、アレンジするのが断然便利です。いっつも冷蔵庫に入っています。鍋でざっくり炒め、普通の玉ねぎのようにスープにも使えます。
栄養価アップ☆便利なオニオンマリネ
血液サラサラ。玉ねぎの硫化アリルの効果を最大限に引き出す作り方。そのままでも、ドレッシングの元としても。毎日食べてます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのスライスが大好きなので。カレー味。お醤油味。中華味などいろいろ出来ますが、このプレーンなマリネを作っておき、アレンジするのが断然便利です。いっつも冷蔵庫に入っています。鍋でざっくり炒め、普通の玉ねぎのようにスープにも使えます。
作り方
- 1
皮、剥いてません。ホワイトオニオン~辛みが穏やかです。
- 2
皮をむき、上下を切り取ったところ。これから千切りにします。この重さが、350gでした。
- 3
千切りにしたら、軽く広げて20分~30分置きます。血液サラサラ効果がある硫化アリルが安定するそうです。
- 4
合わせた調味料、もしくは甘酢プラスオイルを回しかけ、さっくり混ぜ合わせます。
- 5
20~30分置くと、こんなにも水分が。これがおいしいドレッシングになるのです。あとは、ガラスの瓶に移して出来上がり。
コツ・ポイント
今回はホワイトオニオンですが、普通の玉ねぎも同じ。甘酢を先にからめ、その後オイルをがコツ。
オイルが無いとツンツンして、うまみが半減します。
甘酢の作り方は、コチラから↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2921945
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