りんごは小さくさいの目に切って、耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジでチンする。
600wで3分くらい。

１をさまし、リンゴから出る汁をしぼっておく。

２のリンゴを少しだけ、飾り用にとっておく。

マスカルポーネに２の汁大匙２と飾り用以外のリンゴを混ぜる。

カステラは琺瑯容器にあわせて、5ミリくらいに切っておく。

２の汁とインスタントコーヒーを混ぜてコーヒーシロップを作っておく。

琺瑯容器に５のカステラを敷き、６のコーヒーシロップをしみこませたら、４のマスカルポーネ、半分を平に敷く。

７をもう一度繰り返す。

８を冷蔵庫で数時間寝かす。

９の上にココアをふりかけ、飾り用のリンゴを散らしてできあがり。