材料を揃えます。長芋をすり、長ネギをみじん切りします。

とろろに卵の白身、醤油大さじ0.5を加え、ふわふわになるまでしっかりと混ぜます。※黄身は後で使います。

そこに、刺身のツマを入れます。沢山入れても問題ありません。

刺身のツマを入れたらしっかりと混ぜます。そうすると粘りが増したような自然薯な感じとなります。

ぶつ切り刺身にみじんネギ、卵黄、練りわさび、醤油大さじ1を入れ混ぜます。卵黄を入れることにより刺身が濃厚になります。

ごはんの混ぜたとろろをのせます。

最後に刺身をのせて完了です。