赤海老を軽く水洗い、長いひげを切っておく。

しょうがをスライスする。長ネギを5cmぐらい切っておく。にんにくをスライスする。

鍋に赤海老を入れ、料理酒とお水を入れ、にんにく、しょうが、長ネギを鍋に並べる。

ごま油を少し入れ、蓋をして、中火、強火の順で火をかける。