芋は丁寧によーく洗い、大小があれば大きいものにはフォークなどで何ヶ所か穴をあける。

沸騰したら火を弱め、途中あくをとりながら上下いれかえながら、煮汁がなくなるまで煮る。1時間〜2時間くらい(･_･;