ロール白菜
みるカノン @cook_40179027
豆腐を使ってヘルシーに。和風の味付けであっさりとしています。
このレシピの生い立ち
キャベツではなく、白菜で肉だねを巻いてみました。白菜はトマト味よりも和風が合うので、 出汁にとろみを付けて仕上げました。
ロール白菜
豆腐を使ってヘルシーに。和風の味付けであっさりとしています。
このレシピの生い立ち
キャベツではなく、白菜で肉だねを巻いてみました。白菜はトマト味よりも和風が合うので、 出汁にとろみを付けて仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。
重石をして30分程置く。
又は、ザルに暫く置いた後、ガーゼに入れて絞り、水を切る。 - 2
白菜の白い部分を削り、薄くする。
茹でる。 - 3
玉ねぎをみじん切りにする。
軽く塩胡椒して、サラダ油で炒める。 - 4
肉だねを作る。
フードフロセッサーに、豚ひき肉・卵・＊の調味料を入れ混ぜる。 - 5
椎茸を粗くみじん切り。
水切りした豆腐と共に、フードフロセッサーに掛ける。 - 6
ボウルに、3.5を混ぜる。
- 7
広げた白菜に片栗粉を軽く振り、肉だねを置く。
-
- 8
包む。
手前の葉を被せる。 -
- 9
端を折り畳む。
そのまま転がして俵型にする。 -
- 10
全部包んだら巻き終わりを下にして鍋に並べる。
-
- 11
☆の調味料を入れ、落し蓋をする。
中火で10分くらい煮る。 - 12
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
-
- 13
圧力鍋を使うなら
・水は半分の100cc
・他調味料はそのまま
圧がかかったら5分
後は圧が下がるまで放置です
コツ・ポイント
落し蓋をしますが、うまく煮汁が回らないようなら、フライ返しを使って上下を返して下さい。
肉だねから味がしみ出してくるので、煮込む調味料は少な目でOKです。
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