具だくさんエビピラフ1袋をレンジで温める。

卵2個と黄身1個分を牛乳とよく混ぜ合わせて、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作る。予熱で固まるのでトロトロでとめておく。

別の鍋に水を沸かして、小松菜を3㎝位に切って入れる。

小松菜がしんなりしてきたら、鶏ガラスープと水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

白身を溶いて、沸騰させた4の鍋に混ぜながら入れて、あんの完成。

エビピラフをお茶碗に入れて形を作り皿の中央に盛り、その上に薄焼き卵をのせる。

あんを周りにかけて、できあがり。