家宝のポテトサラダ
レゲエラム @cook_40205816
甘めが美味しさの秘訣です
このレシピの生い立ち
義母の作るポテトサラダが絶品で試行錯誤を繰り返し、かなり近づいたと思います。
魚肉ソーセージはハムに変えていただいてもいいです。
家宝のポテトサラダ
甘めが美味しさの秘訣です
このレシピの生い立ち
義母の作るポテトサラダが絶品で試行錯誤を繰り返し、かなり近づいたと思います。
魚肉ソーセージはハムに変えていただいてもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って皮付のまま１㎝幅にスライス。お塩をひとつまみ入れたかぶるくらいの水で15分ほど茹でる。
- 2
卵は固茹でのゆで卵に
- 3
玉ねぎときゅうりを薄くスライスし、塩を振りしばらく置く
- 4
魚肉ソーセージを半月切りに
-
- 5
砂糖と酢をよく混ぜておく
- 6
じゃがいもにさいばしをさしてホロホロ崩れるくらいになってれば ざるにあげ、熱いうちに5をふりかける
- 7
6のあら熱がとれたら皮を剥き、少し潰してから牛乳を入れ、さらに潰す
-
- 8
完全に冷めてから軽く塩コショウして、マヨネーズも加えて混ぜながら滑らかになるまで潰す
- 9
ゆで卵は刻んでから入れてもいいんですが私はまな板や包丁に残るのがもったいないのでそのまま入れて中で細かくしてます
-
- 10
キッチンペーパーでぎゅっと絞ったきゅうりと玉ねぎを入れる(何回かに分けて入れるほうがより水分が切れると思います)
- 11
ソーセージも入れて混ぜ合わせてできあがり☆
(味見してお好みでマヨネーズやコショウを足して下さい) -
コツ・ポイント
酢を入れるのは必ず熱いうちに。酸味を飛ばします。
逆にマヨネーズは熱いうちに入れると油が分離して味がぼやけるので気をつけてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20434261
