キャベツをゆで、水気を絞りみじん切りにする。石突きを切り取ったしいたけ、竹の子の水煮、れんこん、大葉もみじん切りにする。

松の実は軽く砕き、クコの実は水でふやかした後みじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と塩・こしょうを入れてよく混ぜ、続いておろししょうが、他の調味料を入れる。

なじんだら残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。

手順４で調理したものを皮で包み、フライパンで焼く。