鍋に、長ネギ青いところ、しょうが、塩レモン、水、料理酒を入れて一煮立ちさせます。

沸騰したら鶏肉をいれ、ふたをし、弱火で8分間、蒸し煮にします。
8分たったら火を消し5分間そのまま余熱。

長ネギの白いところをみじんぎりに。刻んだ塩レモン、ごま油、ラー油を加えます。②の茹で汁を大さじ1入れ混ぜます。

鶏肉が茹だったら、ひきあげて、ネギだれをかけて完成です＼(^o^)／お弁当に入れる場合は、粗熱をとって冷ましてください。