全材料を鍋に入れ火にかけ、蓋をし茹でる。
沸騰したら弱火にし蓋を少しずらす。必要に応じて牛乳をたす。

じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、マッシャーで潰す。

ゴムベラで滑らかに混ぜ、味見をして、塩コショウで調整。かた過ぎたら牛乳を足し、やわらか過ぎたら火にかけて練る。