鶏肉は冷蔵庫から出し、芯まで室温に戻す。味が良くしみるように、フォークで穴を開け、下味の材料を全て入れ揉み15分漬け込む

衣の材料を全て合わせる。1の肉に衣を2/3だけ入れてよく混ぜる。
混ぜたら5分放置する

放置している間に油を160～170度に加熱する。揚げる直前に残った粉を入れて、肉にまぶす

油が温まったら、手羽元から揚げる。最初の1分は触らない。その後、何度か返しながら弱火でじっくり4分間揚げる

もも肉も同様に揚げるが、もも肉は火が通りやすいので揚げ時間は3分程度でＯＫです

もも肉をあげたら、そのまま5分間放置し、予熱で火を通す。油を200℃まで上げて二度揚げする

二度目の揚げは中火で30～40秒でＯＫです

お皿に盛り付け、レタス、ミニトマトやライムを添えれば完成～

動画はこちらを参照
（Youtube動画）

http://youtu.be/2GL-trWtWw0

2016年12月24日　
話題のレシピ入り！

ありがとうございました～！