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*Apfel Strudel*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

正確にはApfel Stollen Strudelです。甘くてリンゴが美味しい。
このレシピの生い立ち
ドイツで買ってきたパンが美味しすぎて。

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ドイツで買ってきたパンが美味しすぎて。

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*Apfel Strudel*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

正確にはApfel Stollen Strudelです。甘くてリンゴが美味しい。
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ドイツで買ってきたパンが美味しすぎて。

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材料

8個分
  • 中力粉(小麦粉) 200g
  • 生イースト 5g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 5g
  • 卵1個+牛乳 100cc
  • バター 70g
  • アーモンドダイズ 大さじ2
  • *リンゴ 2個
  • *砂糖 大さじ3
  • *レーズン 適量
  • 仕上げ
  • バター 適量
  • 粉砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    牛乳にイーストを溶かして卵をいれます。中力粉に加えて、塩、砂糖と共によく捏ねます。

  2. 2

    纏まってきたら、バターを加えて再度よく捏ねます。アーモンドダイズを加え、
    1次発酵させる。

  3. 3

    りんごとレーズンを砂糖と水で煮ます。平たいフライパンで、水分が無くなるように柔らかく。リンゴは形が残った状態です。

  4. 4

    パン生地を長方形に伸ばします。縦方向に5つに分け2と3の部分を薄くしてりんごを乗せ4と5を重ね1をその上に、ひっくり返す

    • *Apfel Strudel*作り方4写真
  5. 5

    10㎝程度に切って2次発酵。180度で15分ほど焼く。色よく。

    • *Apfel Strudel*作り方5写真
  6. 6

    溶かしバターを表面に刷毛で塗り、粉砂糖を振りかけて余分な砂糖を落とす。

  7. 7

    これが本物です。見た目そっくり

    • *Apfel Strudel*作り方7写真

コツ・ポイント

パンにもレーズン入ってました。りんご煮は冷ましてから使ってください。成形しやすいよう2つに分けて作りました。パン生地はできるだけ薄く作った方が本物です。あと、粉砂糖は溶けないものを使うか
たべる前に振らないと溶けてしまいます。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2016/11/12 13:25に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

大豆 りんご バター レーズン 牛乳 卵 中力粉 アーモンド 小麦粉

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