切り鮭はレンジで２分加熱。

皮と身をほぐす。

グっキングカッターでクラッシュ。

かんぴょはぬるま湯で戻し、塩をかけてもむ。
水で洗い落とす。
水１カップと砂糖大１を入れて煮る。

柔らかくなったら、醤油、酒、みりん各大２を入れ、落し蓋をして煮る。

海苔の大きさの紙を敷く。ソノウエニサランラップ、寿司ご飯をのせる。（わかるようにわざとずらして紙の部分を表示）

寿司飯は平らにする。

鮭フレークなどをのせる。

ラップを上にかぶせ、その上から鍋のふたなどで、軽く抑える。

一番下のラップを含め、はみでたラップでふたを包む。
テーブルの端から少しずらし、手を添えてひっくり返す。

ひっくり返したところ。

上になったラップを外す。

海苔をのせる。

具をのせて、巻く。

ゆっくり巻く。

下のラップはつけたまま。

ラップを巻いたまま、切る。

ぱっぷを外して盛り付け。