かんぴょうはもどして醬油大２、砂糖２、水１カップで煮る。

卵３個、砂糖大３、だしの素小１を合わせる。
フライパンに油大１を引き、溶き卵を入れて、焼く。

すし飯（砂糖大４、お酢大４、塩小１）を作る。
ラップを敷き、板海苔をのせ、すし飯をのせる。

ラップをはがしながら具を巻き込む。
海苔の端を両手で押さえる。

残りを転がして、巻き終える。

包丁を少し湿らせて、巻きずしを切る。
１本切り終えるごとに、包丁に着くすし飯のぬめりを取り除く。

１本を８等分する。