リンゴはお好みの大きさに切ってフライパンに他の材料と一緒に入れて柔らかくなるまで弱火で煮詰める。

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る。
鍋に卵黄、砂糖入れて混ぜる。

ふるった粉を入れて混ぜる。

牛乳を入れて混ぜ、火にかける。

中弱火くらいでとろみが出るまで常に混ぜる。とろみがついたら完成！

１枚のパイシートに⑤のカスタードを真ん中にのせてリンゴの甘露煮と刻んだ栗の甘露煮をのせる。

もう１枚のパイシートをかぶせ回りをしっかりとめる。
表面に卵液を塗って180℃で35～40分焼く。