フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて生米を炒める。

別のフライパンで海老とムール貝を白ワインとニンニクで炒める。手羽先も。炒めた油は米のフライパンに入れる。

サフラン水を入れてコンソメを溶かしたものとカレー粉が入った水を米のフライパンに入れて弱い中火で煮る。

水分が少なくなったら手羽先、海老、ムール貝を入れて引き続き煮る。

水分がなくなりかけたら強い弱火にしておこげをつける。

お好みでイタリアンパセリやレモンを添えて完成！味が薄ければカレー粉を少しかけて召し上がって下さい。