お雑煮。お正月でなくても！
いくおっちゃん @190_chan_pad
正月限定解除！お餅いつでも食べられるしね。
このレシピの生い立ち
今年のお正月は、ずーっと食べてきた実家のお雑煮をリスペクトしつつ、作ってみました。うちのお雑煮を！
お雑煮。お正月でなくても！
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このレシピの生い立ち
今年のお正月は、ずーっと食べてきた実家のお雑煮をリスペクトしつつ、作ってみました。うちのお雑煮を！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小間切れ、さといも・にんじんはいちょう切り、だいこんは賽の目切り、なると巻・長ねぎは小口切りにしておきます。
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- 2
分量の水とだし汁をを合わせ、鶏肉を入れます。煮ていくと灰汁が出るので、しっかり取ります。
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- 3
さといも、にんじん、だいこんを鍋に入れます。ここでも出た灰汁を取ります。
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- 4
灰汁が取れたら★（かえし･･･本醸造醤油・本みりん・砂糖）を入れます。無ければ、ふつうに醤油でも可。長ねぎも入れます。
-
- 5
なると巻きを１人につき２～３切れ入れます。
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- 6
お椀に盛り付け、三つ葉を添えます。
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- 7
オーブントースターで焼いたお餅を食べたいだけ入れて、お雑煮出来上がりです♪
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コツ・ポイント
味付けに、うちの奥様が作った“かえし”（＝醤油：1000cc、本みりん：180cc、砂糖：180g、作り方は割愛_(._.)_）を使いました。昆布だし汁と相まっていいお汁が出来ました♪
野菜を薄め小さめに切り、早く火が通るようにしました。
つくれぽ
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