ヨーグルトを水切りして250g前後にします。

卵白と砂糖①でメレンゲをつくります。

クリームチーズをレンジでやわらかくします。

2とは別のボウルで、卵黄、砂糖②、バニラエッセンスをよく混ぜます。

4にクリームチーズ、ヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を入れてなめらかになるまで混ぜます。

5に小麦粉とＢＰをふるい入れて混ぜます。

6に2で作ったメレンゲを入れてさっくりまぜます。

敷紙を敷いた型に生地を流し入れ、180度予熱ありのオーブンで30-40分焼きます。

焼き始めから20分程度経ったら様子を見て、焦げそうならアルミホイルを被せます。

オーブンから取り出し、よく冷ませば出来上がり。冷蔵庫で冷やすとより一層おいしいです。