鍋に☆調味料と鶏ミンチを入れて火にかけ、箸4本位でかき混ぜながら汁気が無くなるまで火を通す。

脂の少ない鶏モモがオススメ。脂が多く出た場合はペーパーで吸い取っておく。

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切り、短めがいい。塩をして少し置き、水気しっかり絞る。

卵はといて、少し甘めに砂糖と塩で(分量外)味付け、熱したフライパンに油大1強入れて卵流し入れる。

箸数本で素早く混ぜて、少しまだ柔らかいかなと思うところで火から下ろし、細かくなるまで混ぜる。

海老皮ごとと絹さやは茹で、海老は皮を剥き半分の厚さに、絹さやは斜めに半分に切る。

カップにご飯を少し入れてきゅうりをのせ、又ご飯を入れて、上にそぼろを広げ、炒り卵をのせる。

絹さやをのせ海老を
一番上に。
紅ショウガを添える。
透明の小さいスプーンを付けて。