卵とトマトのスープ
mealあらびき粉 @cook_40054632
冷蔵庫に卵とトマトくらいしかないとき。身体の温まる節約レシピ。リコピンたっぷり
このレシピの生い立ち
朝温かいスープが欲しかったけどトマトと卵くらいしか冷蔵庫になくて。朝とか温かい汁物が欲しい。
卵とトマトのスープ
冷蔵庫に卵とトマトくらいしかないとき。身体の温まる節約レシピ。リコピンたっぷり
このレシピの生い立ち
朝温かいスープが欲しかったけどトマトと卵くらいしか冷蔵庫になくて。朝とか温かい汁物が欲しい。
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸かす。その間にトマトを洗いヘタの側と反対側に十字の切り込みを包丁で入れる。
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- 2
切り込みを入れていない側にフォークを刺して沸いた湯の中にトマトを３０秒ほどくるり回しながらつけると皮がむきやすくなる。
- 3
トマトの皮をむきヘタを落とし身を先程の湯の中に入れて木べらなどで静かに潰す。トマトの形が崩れたら卵を割り入れ軽く混ぜる。
- 4
オリーブオイルと塩で味をつけて数分煮混む。（半熟が好きなら短めに）お好みで食べるときに粉チーズ、胡椒をふる。
コツ・ポイント
トマトは皮が口に残るので手間ですがむいた方が食べやすいです。潰しちゃうので綺麗な十字でなくても大丈夫。
数分で茹で上がる細いパスタの麺や細いマカロニなどを一緒に入れて煮ると食事の代わりに。（入れ過ぎると水分がなくなります…）
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