いかのわたは、すみ袋をとっておく。あしは、食べやすく切る。

ネギは、斜め切りにする。薄く切った方がおいしい。

ニンニクは適当にスライスする。包丁でつぶしても良い。

フライパンの中心にオリーブ油を注ぐ。ニンニクを油のところにのせて、弱火にかける。

ニンニクの香りが出てきたら、わたをフライパンに入れる。菜箸でつつきながら、ゆっくり火を通す。

いかわたの水分がなくなってきたら、酒と醤油を加え、更に加熱する。

水分がなくなってきたら、いかのあしを加え、色が変わるまで炒める。更にネギを加え、ネギに軽く火が通るまで炒める。

お皿に盛り付け、黒胡椒をふって出来上がり。