パン生地をHBに任せている間に練乳を小鍋に測り入れ，小麦粉を入れてだまがなくなるようにきれいに混ぜる。

少しずつ牛乳を混ぜ入れて均一に混ざったら弱火にかけて混ぜながらとろみをつける。少し煮詰めてクリームにします。

一次発酵が終わった生地をとりだして，約22cm四方に伸ばす。

あんをちぎってのせる。向こう側にはあんをのせない部分を作る。

練乳クリームをのせて，手前から巻いて行く。

巻き終わりをつまんで閉じて，下に向けて7等分くらいに切る。

クッキングシートを敷いた型の中にならべて30℃で４０分くらい二次発酵。（オーブンで発酵の場合）

40分くらい二次発酵させたら，取り出して，オーブンを180℃で予熱開始。
予熱にかかる時間を含めると二次発酵は約60分

170℃で２５分くらい焼く。焼きむらができそうなら，色の濃いところにアルミホイルをのせて調整する。