室温に放置しておいたクリームチーズにレモンジュース(粉末)を混ぜて馴染んだら、グラニュー糖も混ぜる。

次に生クリームを少しづつ混ぜてクリーム状にする。
ゼラチンは湯に溶かし、人肌くらいに冷ます。

◎生クリームを8分立てにしておき、クリームにゼラチン液を少しづつ混ぜて馴染んだら、泡立てた◎生クリームと混ぜる。

プリンカップの内側を水で濡らしておき、クリームを等分に入れたら、ラズベリーを埋め、カップの底を叩き、表面をならす。