梨を薄く銀杏切りにする。

鍋に梨を入れ、ひたひたの水で茹でる。

梨が透明になってきたら、水に葛粉を溶かしたものを少しずつ加えてとろみをつける。

蜂蜜、レモン汁を加え、ジンジャーパウダーやシナモンパウダーなどを好みで振り入れる。仕上がりにクコの実を散らす。