簡単！さば男くんのクリームソースグラタン
marimi5 @cook_40037277
日テレ「PEOPLE MAGNET TV」で知ったさば男くん。
サバがクリーミーでコク深な味に。もちろんお肉でもOK。
このレシピの生い立ち
日本テレビ開局60年特別プロジェクト 「PEOPLE MAGNET TV」で照英さんと訪れたいとう漁港で出会った未利用魚。色々思う事があって、もっと食べたいと思った。
さば男くんは、規格外のサバを水揚げした漁港でスグにミンチにしたもの。
簡単！さば男くんのクリームソースグラタン
日テレ「PEOPLE MAGNET TV」で知ったさば男くん。
サバがクリーミーでコク深な味に。もちろんお肉でもOK。
このレシピの生い立ち
日本テレビ開局60年特別プロジェクト 「PEOPLE MAGNET TV」で照英さんと訪れたいとう漁港で出会った未利用魚。色々思う事があって、もっと食べたいと思った。
さば男くんは、規格外のサバを水揚げした漁港でスグにミンチにしたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理
玉ねぎ＝みじん切りにしておく -
- 2
ジャガイモ＝皮を剥き1cm程度の厚切り。電子レンジで加熱して柔らかくしておく
-
- 3
鍋に玉ねぎとバターを入れて弱火にかける。出来ればじっくり火を通してきつね色にする。
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- 4
玉ねぎに火が入ったら、さば男くんを入れて火を通す。
-
- 5
しばらく触らず、片面が焼けて来たら大きく崩す
-
- 6
火が入ったら薄力粉を入れて混ぜる
-
- 7
粉っぽさがなくなったら豆乳を数回に分けて混ぜる
-
- 8
ナンプラーで味付け
-
- 9
★で味を調える
-
- 10
耐熱容器にじゃがいもをひいて
-
- 11
⑨のソースを入れ
-
- 12
チーズとパン粉をのせる
-
- 13
オーブンでチーズが溶けて焼き目が付くように焼いて完成
-
コツ・ポイント
≪POINT≫
③＝玉ねぎはじっくり火を通すと甘みと旨味が出る
⑤＝大きく崩すと食べごたえが出る
⑦＝一気に入れるとダマになるので
⑧＝魚のミンチだから魚醤で味付け
つくれぽ
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