鯖に塩を振って、10分ほど置き、しっかり水気を拭き取ります

適当な大きさに切り、ビニール袋の中で塩胡椒と片栗粉をまぶし、余分な粉は落とします

粉を叩いたら、直ぐに170℃の油で揚げます。揚げたら油を切り、

盛り付けて、出来上がりです。