茹で玉子を作ります。卵は常温に戻し、卵のお尻に消毒した画鋲でチョン。

水から茹でます。
卵は、冷蔵庫から出したてだと、割れやすいのです。鍋のお水に、あれば、お酢をチョロンと垂らします。

沸騰してから7分、一気に流水につけます。

水の中で、スプーンのお尻で優しくたたき、殻にヒビをいれます。そのヒビから、水が入り込み、つるんとむけるイメージです。

むけたら表面の水分を、キッチンペーパーなどで拭き取ります。黄身までタレをしみさせる為、爪楊枝などで、お尻にチョン。

横手焼きそばソースを100CCはかります。

中華スープは、他のメーカーでも、顆粒でもかまいません。こちらは、小さじ1でお湯300CCに溶かし中華スープを作ります。

横手焼きそばソースと中華スープを混ぜ、茹で玉子を1日から2日間程漬け込みます。

玉子を切るときは、糸を使うと、綺麗にわれますよ。玉子の黄身まで、タレが良くしみてます。

御飯に良く合いますよ。ソースくささがなく、様々な野菜スープの味が折り重なる、優しいお味です。

サラダの付け合わせにも。茹で玉子のまんまだと、黄身のパサっとした食感が気になりますが、しっとりした食感で食べやすいです。