絶品！お義母さんの手羽先甘辛煮

絶品！お義母さんの手羽先甘辛煮-レシピのメイン写真

絶品！お義母さんの手羽先甘辛煮

Mikko姉 @cook_40074909

酒の肴に最高の１品。大蒜、鷹の爪が効いてピリッと大人味。お家飲み会にも自信を持ってお勧めできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
お義母様から習ったレシピ。一度食べてから病みつきで、箸で持つとほろりと崩れるまで煮て頂きます。

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酒の肴に最高の１品。大蒜、鷹の爪が効いてピリッと大人味。お家飲み会にも自信を持ってお勧めできる美味しさです。
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お義母様から習ったレシピ。一度食べてから病みつきで、箸で持つとほろりと崩れるまで煮て頂きます。

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材料

10本分

手羽先 10本
A)酒大2
A)砂糖 / あれば中双糖大2
B)醤油大3強
B)ニンニク 3〜5片
B)生姜適量
B)鷹の爪 2本
C)昆布適量
C)昆布茶適量
C)みりん大1

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作り方

1

手羽先を沸騰した湯の中で少し茹でてアクを抜く
2

鍋に手羽先を入れ、水を被る位入れ、強火にかける
3

煮立ったら中火にして、調味料(A)を加えて5分くらい煮る
4

更に(B)を加えて同様に煮る
5

(C)を加えて10分程煮たら、火を止める。
6

翌日に上に浮いた脂を取り除き、再び煮る。
7

いつでも頂けますが、何度も煮返すと味が一層染み、身はほろほろで、噛めばタレとともに良い香りと旨味が口いっぱいに広がります
8

残ったタレは捨てずに、次回持ち越してご利用ください(^○^)

コツ・ポイント

時間とガス代が気にならなければ、何度も煮返してください( ´ ▽ ` )ﾉ

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Mikko姉 @cook_40074909

2015/01/21 12:18に公開

『簡単』『手間なし』『自宅にあるもので』

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