おからは軽くレンジにかけ水分を飛ばし、春菊は好みの硬さに茹で水気を切り、3cm位に切る。

りんごは8等分にし芯を取り、5mm幅位に切った後、耐熱皿に入れ、みりんを加えラップをかけ600Wレンジで5分位加熱する。

2の耐熱皿からりんごを取り除き、残った水分と、味噌・すりごまを混ぜ、タレを作る。

ボールに1とりんご、3のタレを混ぜ合わせたら完成。