強力粉、薄力粉、ドライイースト、お砂糖塩をボウルに入れて軽く混ぜ合わせておく。

１の粉類をHBのパンケースに入れて、少しぬるめの湯を入れる。

「生地−パン」コース、「ミックスコールあり」を選択してスタート。

捏ねは、ゆっくりと混ぜている間のみ。スピードが速くなった時点で、一旦スイッチを切り、そのまま20分放置。

20分後、再度３の設定で、今度は最後まで捏ねる。途中、ブザーが鳴ったらお好みのドライフルーツとナッツを投入。

HBでの捏ねが完了後、生地を、オイルを塗ったボウルに取り出し、ボウルの中で丸めて一時発酵。

２～３倍に膨らんだら、パンチをして丸め直し、発酵かごに入れて、二次発酵。

オーブンを２２０℃に余熱。焼く前にクープを入れ、オイルを薄く塗ったSTAUBにベーキングシートを敷いて5分焼く。

２００℃に温度を下げて１５分焼いて出来上がり。