簡単☆チョコチップクッキートリュフ
おとたちばな @cook_40100719
昔作っていたクッキートリュフ
チョコチップクッキーで作ったレシピがなかったので、メモ用ですが
バレンタインにもおすすめ
このレシピの生い立ち
昔母から教わって作りました！
久々に作ってみたくなったので、メモ
簡単☆チョコチップクッキートリュフ
昔作っていたクッキートリュフ
チョコチップクッキーで作ったレシピがなかったので、メモ用ですが
バレンタインにもおすすめ
このレシピの生い立ち
昔母から教わって作りました！
久々に作ってみたくなったので、メモ
アプリでひらく作り方
- 1
チョコチップクッキーは袋に入れて細かく砕く
- 2
チョコ30グラムは刻んでボールにいれ湯煎でとかし、室温に戻したバターを加えてクリーム状に練る
- 3
1、2を混ぜ合わせて一口サイズのボール状に丸め、冷蔵庫で冷やし固める
※ラップで丸めるときれいにできる - 4
コーティング用のチョコをボールにいれてとかし、テンパリングをする
※めんどくさければテンパリングはなしで(笑) - 5
溶かしたチョコレートに丸めたクッキーをからめとりだす。
フォーク等でそっと転がして角をたてたりするとよりトリュフっぽく？ -
- 6
お好みでココアパウダーをまぶす
- 7
テンパリングの仕方
- 8
チョコを細かく刻んでボールにいれる
- 9
50度前後の湯をいれた鍋にボールをいれ、湯煎で45度前後を保ちながら、完全に溶けるまで混ぜる
- 10
水の入ったボールにかさね静かに混ぜ艶を出す。
温度計をチョコの中にいれミルクチョコなら25度スイートなら26度まで下げる - 11
再び50度のお湯をいれた鍋に重ねて湯煎し、ミルクなら28度、スイートなら29度に調整する
コツ・ポイント
一口サイズ(2から3センチ)で大体15個前後できると思います。
最近はバターが高いので、クッキー部分のバターを減らして、その分チョコに置き換えても十分丸めることができました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20440879
