エビは皮をむき頭と尻尾を取る。イカは輪切りに。野菜は食べやすいサイズに。

にんにくは潰して半分以下に、ハムorベーコン、玉ねぎはみじん切りに

オイルを1cm位入れにんにく、玉ねぎハムorベーコンを入れて15~30分放置。(しなくてもOK)

鷹の爪を入れて、とろ火から弱火にかけてにんにくの香りをオイルに付ける。

沸騰してきたら、火が通りにくい順に入れる。
弱火から中火で火を通していく。

塩コショウで、味を整える。

最後のを入れてから15分完成。