下処理をする。
玉ねぎは好きな厚さにスライス(今回は約5mm)、キノコはさき、三つ葉は3cm幅に切っておく。

フライパンに油をしき、中火で玉ねぎを炒める。さっと火が通ったら、キノコも入れて炒める。

キノコが柔らかくなったら、バターと唐辛子を入れてさっと炒め、塩コショウ、醤油で味を整える。

味を整えたら火を弱火にし、三つ葉を入れてさっと炒めて、最後にゴマを散らせば完成。