簡単あったか豆腐あん
ラブ・ブレッド @cook_40261677
とろとろ豆腐と野菜で身体が温まり、ヘルシーなのにお腹も満足！
このレシピの生い立ち
レストランで似たような料理を食べた時に、肉なしでもボリュームがあって美味しく簡単に作れそうな気がして。
簡単あったか豆腐あん
とろとろ豆腐と野菜で身体が温まり、ヘルシーなのにお腹も満足！
このレシピの生い立ち
レストランで似たような料理を食べた時に、肉なしでもボリュームがあって美味しく簡単に作れそうな気がして。
作り方
- 1
大きめの鍋(量が多いので)に水を沸騰させる。その間に人参、白菜を短冊切り、ネギは斜め切り、しめじを適当な大きさにほぐす。
-
- 2
沸騰した鍋にほんだし、酒、塩、野菜全てを入れて鍋の蓋をして柔らかくなるまで中火で煮る。
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- 3
豆腐をスプーンで大きめにすくいながら、鍋に入れ、醤油を入れる。
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- 4
再び沸騰して2,3分煮たら、水溶き片栗粉を入れ、片栗粉が固まらないように混ぜる。
-
- 5
とろみが出てきたら溶き卵を回し入れる。
- 6
再び沸騰して卵が半熟に固まったら、ごま油を回しかけ、火をとめる。
コツ・ポイント
片栗粉を入れた後に混ぜると豆腐は少し崩れるので、うちは8分割くらいで大きめに入れてます。豆腐が大きいほうが食べた感があるので。
片栗粉の量が多く固まりやすいので、固まらないように混ぜてください。
薄味なので、濃い味がよい方は塩小さじ1で。
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