唐辛子みそ
みぃみぃきっちん @cook_40142161
青唐辛子を使ったみそは、熱々のごはんにはもちろん、お豆腐やおでんなど、いろんな場面で使えて便利！ぜひ作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
家で青唐辛子がたくさん収穫できたので調味料の分量など試しながら作ってみました！
唐辛子みそ
青唐辛子を使ったみそは、熱々のごはんにはもちろん、お豆腐やおでんなど、いろんな場面で使えて便利！ぜひ作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
家で青唐辛子がたくさん収穫できたので調味料の分量など試しながら作ってみました！
作り方
- 1
青唐辛子をみじん切りにする。触った手で目などこすると危険です。手袋してもいいと思います。
- 2
私は青唐辛子を刻むのに、フードプロセッサーを使いました。お好みの大きさにしてください。
- 3
フライパンにごま油を熱し、青唐辛子を炒める。しんなりするまで。
-
- 4
ボールに★の材料を混ぜておく。
-
- 5
混ぜておいた★の材料をフライパンに入れる。よく混ぜる。
-
- 6
弱めの中火で混ぜながら煮詰めていく。みそが飛ぶので、やけどに注意！
- 7
少しゆるいくらいで火を止め、冷ます。冷めるとみそが少しかたくなります。
-
- 8
清潔な瓶などに移して、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
調味料を混ぜるとき、甘いのが苦手な方は砂糖を少しずつ加えて味をみながら作ってみてください！私はこの分量が好きですが、お好みで！
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