トースターでロールケーキのリベンジ
丸皿の為今迄は牛乳パックを代用して作っていましたが天板で作り1番断面が綺麗に巻けて割れることもなく膨らみもよくできました
このレシピの生い立ち
このレシピは、ある方のを参考にしてチョッピリアレンジを致しました。許可申請中です。
トースターでロールケーキのリベンジ
丸皿の為今迄は牛乳パックを代用して作っていましたが天板で作り1番断面が綺麗に巻けて割れることもなく膨らみもよくできました
このレシピの生い立ち
このレシピは、ある方のを参考にしてチョッピリアレンジを致しました。許可申請中です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割って入れ砂糖を入れ湯煎にかけながら５０℃ハンミキの高速で泡立てるボールに移して又湯煎をし卵液を更にしっかり泡立てる
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- 2
ハンミキで持ち上げた卵液がリボン状に落ちた後も暫く跡が消えなくなる迄泡立てる泡立てた卵液に水１５ｍｌを加え混ぜ合わせ
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- 3
薄力粉を１度に入れベラで粉のダマが残らないようにちゃんと混ぜるここですくっても筋が消えない生地を入れ流し込みカードで表面
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- 4
をならす端の方にも生地を行き渡せる空気抜きをする２００℃１６分焼き焼き上がったら鍋敷きに置きシートを被せ乾燥を防ぎ粗熱を
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- 5
追記:向きを変え２００℃４分焼くどちら側も焼き目がつくようにする。
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- 6
取る焼き色を表にしクリームは動物性で４０％以上のを８分立てクリームをベラで塗り１㎜から山をカードで作るクリームで作り
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- 7
バナナを山の向こうに並べ手前の生地の始めを３㎝位を起こして巻きはじめUの字みたいにし手を放しても生地がUの字になるように
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- 8
する生地をつまむとちぎれるので優しくもつ紙の横幅を４等分して左右それぞれ端から４分の１辺りを手でつかみ
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- 9
巻く時グルグル巻き込むイメージではなくて向こう側に持ち上げながら押すかんじで進む一気にすっと引き上げるるように押すと
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- 10
あっという間に巻ける巻き終わりを下にして紙の中央にケーキを置き紙を再び被せ定規で押さえ込む巻き終わりを下にして紙で綺麗に
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- 11
包みその上からラップをして冷蔵庫で４時間冷して出来上がりです。
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- 12
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コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
つくれぽ
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