多田錦をよく洗う

半分に切り果汁を絞る。種が有ることがあるので種は取り除く

絞った後に外の皮と袋に分ける

袋を荒く切り鍋に入れ、水４００ｍｌを入れる。強火で沸騰したら弱火にし50分煮る。ペクチンを取り出す。

黄色い皮を薄く千切りにする

４をざるで濾し、ペクチンをとり、鍋に5の千切りと一緒に入れる

沸騰したら砂糖250ｇいれ5分弱火で煮て砂糖を溶かす。残りの砂糖を入れ、弱火で砂糖を溶かす

最後に果汁を全部入れ中火で煮てトロットして来たら火を止める。熱いうちに瓶に詰める。