肉を縦横1センチくらいに切る。白ネギは２センチに切る。シラタキは食べやすい長さに切る。

ナスを縦に4等分。味、油が染み込むように斜めに切り込みを入れる。豆腐は大きめのサイの目に切る。

フライパンに油を引いて、肉、ネギを炒める。肉の色が変わりネギがしんなりするまで。そして取り出しておく。

フライパンをペーパーで拭いてから、油を引いて、ナス、シラタキを炒め、麻婆の素と（指示通りの）水を適量加える。

豆腐を加え、肉とネギを戻した後、水溶き片栗粉をかけ、混ぜてとろみがついたら花椒かけて出来上がり。