玉葱、人参、ニンニクをみじん切りにし、トマトホール缶のトマトは手で潰しておく。

トマトホール缶を入れ更に煮込む。

トマトの水気が無くなって来たら、残りの魚介と鮭のアラで取った出汁スープと海老スープの素と塩、サフランを入れて更に煮込む。

一煮立ちしたら、魚介類をトングで取り出す。その時火は消しておく。

スープにお米を入れ、5分強火、12分弱火で煮込む。

お鍋の縁に膜が貼って来たら 再度強火で2分 おこげを作って出来上がり。