白菜と豆腐は食べ易い大きさに切り、人参はピーラーでスライスする。玉ねぎは約2㎝幅のくし切りにし、長ネギは斜め切りする。

もやしは洗って水気をきっておく。

鍋にAを入れて火にかける。香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら皿に取り出しておく。

鍋に水を入れ沸騰させたら、Bを入れる。豆乳が入っているので沸騰しない程度に火加減を調整し温め、塩胡椒をふる。

④に①と③の豚肉を入れて煮込む。肉から灰汁が出たら取り除く。野菜が柔らかくなたら完成。

鍋の〆にお好みで中華麺を入れてください。