鮭は骨があったら取り除く。
レモンは薄いいちょう切りにする。

ファスナー付きのものなど丈夫なポリ袋にAを入れて塩が溶けるまで混ぜる。

鮭を加えて優しくもみこみ、レモンをまんべんなく散らして空気を抜きながら口を閉じる。
冷蔵庫で１～３日置く。

きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに裂くまたは切る。

ホイルをかなり大きめに切り、きのこを包めるくらいに広げる。
上に鮭をレモンとマリネ液ごと乗せる。

隙間がないようにホイルを閉じる。
コンロのグリルかトースターの一番強火で１０～１５分加熱する。